16/08/2018
par Kattialyn GOSSIAUX
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Dossier spécial : sucres – Comparaison technico-économique de différents schémas de cristallisation, p. 28-35 – De nouvelles avancées sur le contrôle en ligne de la croissance des cristaux, p. 36-39 – Optimisation énergétique d’une sucrerie de canne, p. 40-45 – … Lire la Suite
15/05/2018
par Huong Baleix
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Génie des procédés et perception sensorielle, dans Industries alimentaires et agricoles, n°3/4, mars-avril 2018, p. 39-41
14/05/2018
par Huong Baleix
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La nouvelle vague des extraits d’algues, dans Process alimentaire, n° 1358, mai 2018, p. 52
27/04/2018
par Kattialyn GOSSIAUX
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Au top de la performance énergétique – Sojasun : lauréat du prix Energ’IAA – L’usine vertueuse de Guyader Gastronomie – La totale mobilisation de Monique Rano – Danone Produits Frais France montre l’exemple au Molay-Littry – Interview de Rouzbeh Rezakhanlou, … Lire la Suite
22/03/2018
par Kattialyn GOSSIAUX
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Authenticité : les nouvelles méthodes développées par les laboratoires – Le séquençage haut débit se démocratise – Profiling RMN : Eurofins contrôle l’intégrité des corps gras et des huiles dans Process Alimentaire, mars 2018, n° 1356, pp. 83-86
15/01/2018
par Nelly Pailhé
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Dossier technologie des poudres – Innovations, ruptures technologiques et avancées scientifiques dans les poudres laitières : I. Peut-on préparer de la poudre sans tour de séchage ? II. Peut-on accroitre la survie des probiotiques au séchage par pulvérisation/atomisation en stimulant … Lire la Suite
11/01/2018
par Nelly Pailhé
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L’optique pour la la sécurité sanitaire des aliments, dans Photoniques, n°89, novembre-décembre 2017, pp. 29-32
14/12/2017
par Nelly Pailhé
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Usine 4.0 : la bonne information au bon moment – une usine virtuelle au service du réel – la maintenance entre dans l’ère de la prédiction – gagner en productivité avec les objets connectés – communication : où en est … Lire la Suite
27/11/2017
par Nelly Pailhé
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La fromagerie de demain : le rôle d’Actalia-Produits Laitiers dans la gestion de l’innovation et de la qualité, dans Industries Alimentaires et agricoles, septembre-octobre 2017, pp. 14-16
16/10/2017
par Nelly Pailhé
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Comment innover avec les start-up – Les clefs d’une collaboration réussie – Fleury Michon : « Les bonnes idées viennent de partout » – PepsiCo garde un oeil sur les entreprises innovantes – InVivo accélère l’accès au marché des jeunes pousses – … Lire la Suite