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Le blog du Centre de documentation de l'Ecole des Mines d'Albi-Carmaux

Micro-ingrédients pulvérulents : les équipements évoluent

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Poudres : prenez soin des ingrédients sensibles,
Micro-ingrédients : trois leviers pour sécuriser le dosage,

dans Process alimentaire, mars 2019, pp. 52-54

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